• IL MENU DEL REBELOT •

Ogni piatto, proposto come assaggio , prevede che gli ingredienti siano combinati fra loro con accostamenti giudiziosi. per creare un insieme gradevole, fresco, stimolante. Tutte le componenti del sapore (salato, dolce, acido e amaro) devono essere percepibili e bilanciarsi armoniosamente fra loro.

Al di là delle parole, è più facile venire a provare: siamo osti e non filosofi.
Proponiamo due diversi tipi di menu :

Ottobre 2017

Idee

#Nemo [L]
Parmigiana di Melanzane liquida

Ceviche di Mango [G]
con Carpaccio di Ombrina, ‘Nduja, Coriandolo

Polpo
Polpo, Cocco, Broccolo, Trippa di Baccalà

Misto Mare
Pesce Crudo e Fritto, Indivia, Nocciola, Arancia

Rebelot Salad [L]
Melanzana Perlina, Fico, Ricotta di Capra, Porcino

la Lingua è Tonnata [L]
Lingua di Vitello, salsa Tonnata, Lattuga al gratin

Pollo alla MaLengo [L] [N]
con Peperoni e Mandorla salata

Lo Chef in Sicilia [G] [L] [N]
Tortino al Cioccolato, Sorbetto al Pomodoro, Liquerizia, Cedro

4 piattini a scelta dello Chef – € 35 p.p.
Degustazione 3 Mini Cocktails € 18

8 piattini a scelta dello Chef: € 60 – 8 piattini
Degustazione 5 Mini Cocktails € 30

Comunicateci qualsiasi intolleranza e/o ingrediente non gradito,
così ci aiutate a sorprendervi senza brutte sorprese,
secondo disponibilità dal mercato e umore dello Chef! 😉

2 piatti a scelta € 32
1 piatto a scelta € 18

Monorigine 100% Arabica Naturale Brasile Moka da 2 persone € 4,  4 persone € 8

[G]contiene glutine [L]contiene lattosio [N]contiene frutta a guscio

Snacks

Lardo Verde [G]
Pane tostato con Lardo di Maiale Nero di Parma condito
Euro 3,00

Baccalà in Olio Extravergine d’oliva
Confezionato in latta, servito con Pane al Pomodoro – 120 gr.
Euro 8,00

Acciughe del Cantabrico pescate Serie Oro
in latta, servite con Pane tostato e Burro salato – 48 gr.
Euro 10,00

Classici

Controfiletto alla Beppe (>150g.)
attesa 15 min. [L] [N]
Manzo, burro alla Maitre d’Hotel ai Pepi, Verdura di Stagione
Euro 20,00

Dolce [G] [L] [N]
raccontato a voce

Taglieri

Salumi dall’Emilia [G]
5 assaggi dalla tradizione regionale
Euro 15,00

Strani
Salumi vari, crudi o cotti, affumicati, di interiora… secondo disponibilità
Euro 10,00

Degustazione di Formaggi [L] Consigliato per massimo 2 persone
8 assaggi secondo disponibilità da vaccino, caprino e ovino
Euro 15,00

Il Pane che serviamo in tavola è del Forno Agricolo della Cascina Sant’Alberto di Rozzano ed è da Lievito Madre, con farine macinate a pietra di Frumento, Segale e Farro.

[G]contiene glutine [L]contiene lattosio [N]contiene frutta a guscio

  • 01caro
  • 02caro
  • 03caro
  • 04caro
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  • 10caro
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  • 13caro
  • 14caro

Alcuni degli oltre 250 piatti proposti annualmente al Rebelot del Pont.